料理
【伝統】30年続くロングセラー商品
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もちチー焼
539円(税込)
アツアツもちとろ。「やわらかもちもち」販売当初は現在のやわらかもちもち食感には及ばず常に改良を意識して食材を追い求め3年前に改良。やわらかく、冷めても硬くなりにくいもちもち食感がクセになること間違いなしです。「特製ピザソース」トマトをふんだんに使用して旨味成分とトマトをより感じる濃厚なピザソース。30周年を機に作り上げた、素材の旨さを感じる自家製ソースをお楽しみください。(器がお熱くなっております)
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【期間限定】もちチー焼(ごまあんバター)
572円(税込)
30周年を記念してもちチー焼きの仲間が「新登場！」(器がお熱くなっております)
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【期間限定】もちチー焼(バジル)
572円(税込)
30周年を記念してもちチー焼きの仲間が「新登場！」(器がお熱くなっております)
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自家製チヂミ
594円(税込)
外は「カリッと」、中は「もちフワ」に焼きあがるように何度も試作を繰り返し、完成させました。生地や具材を感じられる最高のバランスの一品です。一口目はタレをつけずにお召し上がりください。生地の旨味を感じる事ができます。「生地から手造り」カリッともっちり食感を追求するため何度も改良を重ねた唯一無二の生地。1枚1枚丁寧に生地から手造りし、焼き上げる本格チヂミです。(器がお熱くなっております)
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チヂミの豆知識
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韓国では「雨の日にチヂミを食べる」風習があると言われています。・激しく降る雨の音がチヂミを焼くときの音に似ているから。・雨で農作業ができない日にチヂミを焼いてマッコリと一緒に食べていた名残。・雨の日に買い物に行かずに家にある材料で簡単に自宅で作れる事。このような理由で今でもチヂミは雨の日に食べる料理と言われているようです。
【革新】歴史と共に日々進化し続ける逸品たち
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灼熱四川風麻婆（辛）
638円(税込)
麻と辣をきかせたシビ辛な香りが食欲をそそります。「出来立てアツアツ石焼でのご提供」麻婆の具は丁寧にいくつもの具材に火を入れながら食感も意識して店舗で調理をして作り上げています。コクのある旨さを引き出す特製スープ、丁寧に店舗で調理をした麻婆の具が合わさり、炒めた挽肉の旨さが引き立ちます。(器がお熱くなっております)
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極旨ソース焼きそば
638円(税込)
黒毛和牛の牛脂を使用し、風味豊かに仕上げました。「牛骨エキスと野菜で仕上げた特製ソース」特製極旨ソースはじっくり煮込んだ牛骨エキス、玉ねぎ、ニンニクなどの素材のおいしさが溶け込み、旨味とコクが焼そばを引立ててくれています。出来立てアツアツの鉄板でご提供いたします。(器がお熱くなっております)
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自家製出汁巻玉子
539円(税込)
出汁の風味をしっかりきかせた味わい深い出汁巻。「1つ1つ丁寧に手づくり」おいしさの秘訣…出汁は昆布とかつお節をダブルでしっかりきかせています！気泡は箸でつぶしふわふわ食感に！1つ1つ丁寧に焼き上げます。※ご注文をいただいてから焼き上げるのでふっくらホカホカ！
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養老焼(山芋のお好み焼)
506円(税込)
とろろたっぷり ふわっふわ。「栄養価が非常に高いとろろをたっぷり使用」とろろをたっぷり使用した、シンプルなお好み焼。具はキャベツと紅ショウガで、しっかり空気を含ませ、ふんわり焼き上げました。トッピングのピり辛韓国海苔がアクセントになり、さらに味に深みをもたらします。(器がお熱くなっております)
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もちっと ミックスピザ
902円(税込)
「ふっくらもちもち食感の自慢のピザ生地」1枚1枚丁寧に手伸ばししています。ふっくら、もちもちした食感の焼き上がりで、ほんのりとした小麦の甘みを感じられます。美味しさの秘訣…ほんのりとした小麦の甘みを感じられる生地。1枚1枚、丁寧に手伸ばししています！ベストな時間と温度でおいしく焼き上げます！※ご注文を受けてから生地を伸ばし、焼き上げるため、少しお時間を頂戴いたします。
【すぐ出るうまいもん】お手軽
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ごま香るよだれ鶏（辛）／ふぐ皮明太子（辛） 各
429円(税込)
<ごま香るよだれ鶏>ごまソース：練りごまとピーナッツバターのクリーミーな味わい、香り豊かな2種類の煎りごま、ごまの香ばしさとコクが料理を引き立てます。／<ふぐ皮明太子>明太子と和えて奥深い味わいと独特の食感を楽しめます。
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自家製だれで食べる冷奴（辛）
352円(税込)
自家製だれ：醤油ベースの特製調味料にごま油・豆板醤をきかせ、フレッシュなニラと合わせました。
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つぶ貝とねぎの酢味噌掛け（辛）
385円(税込)
さっぱりおつまみ！！
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【定番】枝豆／酢もつ 各
319円(税込)
さっぱりおつまみ！！
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国産豚のレバカツ
352円(税込)
サクサク衣にしみた特製ソースが旨い！自家製ソース：2種類の特製ソースをかけあわせ、デミグラスソースを加えてコク深いソースに仕上げました。
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じゃこピーマン／コリコリ梅軟骨 各
396円(税込)
<じゃこピーマン>ごまの風味と爽やかで奥深い香りの七味。／<コリコリ梅軟骨>ヤゲン軟骨の食感と梅おかかがクセになる一品です。
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にしんとじゃがいもの艶煮
429円(税込)
甘辛く煮付けた味わいの逸品！
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マカロニサラダ／ポテトサラダ
352円／374円(税込)
<マカロニサラダ>スパイシーなカレー粉がアクセント！／<ポテトサラダ>昆布出塩 旨味たっぷり昆布出汁塩を使用。
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きゅうり一本漬
418円(税込)
1番おいしいカットサイズとベストな漬け時間を追求！
【新鮮素材を味わう】サラダ
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くらげとナムルと蒸し鶏のチョレギサラダ／大根サラダ
539円／528円(税込)
[くらげとナムルと蒸し鶏のチョレギサラダ]くらげのコリコリ食感がアクセント♪香り豊かなごま油に、長ねぎ・ニンニクの風味をきかせたドレッシングです。／[大根サラダ]シャキシャキサラダ。たっぷりの彩野菜を楽しめるシンプルサラダ♪
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具沢山シーザーサラダ
638円(税込)
野菜・海鮮・お肉と具沢山の彩りサラダ
【新鮮な海の幸をご堪能あれ】刺身
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刺身7種盛り合せ／刺身3種盛り合せ
1738円／792円(税込)
[刺身7種盛り合せ]抜群の鮮度とおいしさ！色々楽しめる七種盛り合せ／[刺身3種盛り合せ]おいしい海の幸を盛り合せで！ ※刺身盛り合せは、季節により内容が変わる場合がございます。
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まぐろ刺身／サーモン刺身
748円/715円(税込)
※写真はまぐろ刺身です。
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いかの糸造り／〆さば利久掛け／たこポン酢 各
539円(税込)
[〆さば利久掛け]たれのコクとごまの香ばしさ。利久：千利休がごまを好んだことから、ごまを使った料理を「利久」といいます。〆さばの旨味を利久掛けでお楽しみください。／[たこポン酢]3年熟成黒酢使用。三年熟成黒酢を使用したこだわりのごまポン酢。※写真はいかの糸造りです。
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炙り本さわらのごまだれ漬
715円(税込)
旨ごまだれを「漬け」風に絡み絡めました。
【お酒にぴったりの炙り物】焼物
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海老塩焼／いか串焼（黒七味添えorいかゴロたれ）
539円／462円(税込)
[海老塩焼]熱燗と一緒がおすすめ！！「1尾1尾丁寧に。」1尾1尾丁寧に下処理した海老を串に刺してじっくり焼き上げます。頭から尻尾まで、シンプルに塩のみで味つけ。香ばしさ最高！パリッとおいしくいただけます。／[いか串焼]味が選べる屋台風いか串焼 ※写真は海老塩焼です。
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エイヒレ／子持ちシシャモ
495円／385円(税込)
エイヒレ/子持ちシシャモ…外せない定番。※写真はエイヒレです。
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さば塩焼／ねぎ黒焼青唐味噌（辛）
594円／462円(税込)
[さば塩焼]皮はパリッと、身はふっくら。／[ねぎ黒焼青唐味噌]香ばしく熱々トロトロ。自家製青唐味噌でどうぞ。 ※写真はさば塩焼です。
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北海道産 真ほっけ
968円(税込)
[北海道産 真ほっけ]脂がにじみふっくら焼きたて。
【一本ずつ丁寧に焼き上げます】やきとり
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【味源】バラエティ盛り合せ（12本）
1,848円(税込)
[味源：米味噌、酒、唐辛子味噌などを養老乃瀧オリジナルブレンドで仕上げた秘伝の辛味噌。]
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【味源】串焼盛り合せ（6本）
902円(税込)
[味源：米味噌、酒、唐辛子味噌などを養老乃瀧オリジナルブレンドで仕上げた秘伝の辛味噌。]
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串一本からご注文承ります。塩焼・たれ焼お選びいただけます。
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■鶏もも串:1本198円(税込)やきとりといったらコレ！ ■特製つくね串:1本198円(税込)肉汁あふれます！ ■鶏レバー串:1本176円(税込)ビタミン・鉄分が豊富！ ■砂肝串:1本176円(税込)コリコリ食感がクセになる！ ■鶏ハツ串:1本198円(税込)「こころ」を込めて焼き上げます。 ■鶏皮串:1本176円(税込)噛めば噛むほど深い味わい！
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串一本からご注文承ります。塩焼・たれ焼お選びいただけます。
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■ぼんじり串:1本176円(税込)脂がのった1本！ ■鶏せせり串:1本198円(税込)肉と脂の旨みが広がる！ ■ねぎ串:1本154円(税込)熱々のうちに口に頬張る定番串！ ■<希少部位>鶏さえずり串:1本220円(税込)弾力食感がクセになる。
【肉の旨味をしっかり味わう】牛（全ての器がお熱くなっております！）
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サーロインステーキ
1,210円(税込)
焦がしガーリックの風味がたまらない。[オーストラリア産牛肉：オーストラリアの豊かな自然に恵まれた環境の中でのびのびと育った牛を使用しています。]
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たっぷりねぎの牛カルビ焼
638円(税込)
ねぎたっぷり自家製だれは、脂の多いカルビと相性◎
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角切りステーキ
968円(税込)
やわらかくジューシーなお肉に自家製ヤンニン醤がアクセント。※お肉をやわかくする加工をしています。
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[贅沢に! 黒毛和牛] 黒毛和牛しぐれ煮豆腐
539円(税込)
特製たれでコトコト煮込んでやさしくコク旨な逸品。[黒毛和牛：きめ細かくほどよく締まった赤身がやわらかく、口に入れるとトロけるような食感。食肉牛としてのおいしさを究極まで追い求めた「至高の牛」として扱われています。]
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[贅沢に! 黒毛和牛] 黒毛和牛のプルコギ ※コンロを使用します。
968円(税込)
二種類の特製たれと牛脂が旨さを倍増！[黒毛和牛：きめ細かくほどよく締まった赤身がやわらかく、口に入れるとトロけるような食感。食肉牛としてのおいしさを究極まで追い求めた「至高の牛」として扱われています。]
【養老乃瀧自慢の逸品】旨い物
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自家製 出汁巻玉子
539円(税込)
出汁の風味をしっかりきかせた味わい深い出汁巻。一つ一つ店内で丁寧に手づくり。ご注文をいただいてから焼き上げるのでふっくらホカホカ！[おいしさの秘訣]出汁に昆布とかつお節をダブルでしっかりきかせています！気泡は箸でつぶしふわふわ食感に！１つ１つ丁寧に焼き上げます。
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薩摩家変わりさつま揚3種／スモークサーモンチーズのカルパッチョ
638円／539円(税込)
<さつま揚>熟練の職人が作る「薩摩家」のさつま揚。厳選したすり身を使用し、さつま揚本来のおいしさ、風味、弾力を味わえます。／<スモークサーモンチーズのカルパッチョ>スモークサーモンとスモークチーズが自家製香味ソースと相性抜群！
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自家製へしこオイルとガーリックトースト／ベーコンポテトパイ／スパイシータコス（辛） 各
506円(税込)
<自家製へしこオイルとガーリックトースト>福井名産のへしこ使用。／<ベーコンポテトパイ>サクッとしたパイ生地とポテトサラダの相性抜群！／<スパイシータコス>揚げたトルティーヤで食べるおつまみタコス♪
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色々チーズのとろーりケサディーヤ／ほうれん草ベーコン
704円／396円(税込)
<色々チーズのとろーりケサディーヤ>とろーりチーズの旨味を存分に味わえます。
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厚切り豚カルビの西京焼／玉子ときくらげの中華炒め（辛）
638円／539円(税込)
<厚切り豚カルビの西京焼>風味豊かでコクと旨味のある逸品／<玉子ときくらげの中華炒め>3年熟成黒酢使用。三年熟成黒酢がきいてます。
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具沢山スタミナ納豆／とん平焼（辛）（器がお熱くなっております！）
506円／539円(税込)
<具沢山スタミナ納豆>種類豊富な具だくさん納豆ですたみなUP！／<とん平焼>ソースと青のりの香りがたまらない。青唐辛子の辛味もアクセント。
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【名物】もつ煮込（器がお熱くなっております！）
539円(税込)
長年のノウハウがたっぷり染み込んでいます。[味噌：時代の流れに合わせながら味の変化を行い、たどり着いた特製味噌ベースのもつ煮込。奥深い味わいを是非] ※自家製の為、数に限りがございます。売り切れの際はご容赦ください。
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自家製チヂミ（器がお熱くなっております！）
594円(税込)
カリッともちフワ！手造り生地をじっくり丁寧に焼き上げます。
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灼熱 四川風麻婆（辛/器がお熱くなっております！）
638円(税込)
麻と辣をきかせたシビ辛な香り。出来立てアツアツ石焼でのご提供
【揚げたてがビールに良く合う！】揚物
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鶏もも唐揚
429円(税込)
すべて店内で仕込み、一つずつ丁寧に揚げています。ぜひ揚げ揚げたてで。[塩にんにくたれ：旨味と風味を閉じ込めるため、独自の製法でじっくりと特製塩にんにくたれに漬け込んであります。]
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ザクザクチーズ／にしん唐揚ピクルスソース／宮城県蔵王産ミルクのクリームコロッケ 各
429円(税込)
<にしん唐揚ピクルスソース>昆布の味わい感じるオリジナルソースで。ピクルスソース:バジル・ローズヒップの香り、野菜と昆布の旨味を感じるソースオリジナルピクルスソースです。／<宮城県蔵王産ミルクのクリームコロッケ>かにの風味を感じるなめらかでくちどけの良いコロッケ。
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海鮮おつまみ 各種
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■たこ唐揚げ:539円(税込) ■いかゲソ揚:429円(税込) ■めひかり唐揚:429円(税込) ■鱈と豆腐の揚げ出し:429円(税込)熱々のお出汁が具材と合わさり、これ「染み旨」です。
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ヤゲン軟骨唐揚／青森県産ごぼうの唐揚／宇和島のじゃこ天／山芋と明太子のふんわり揚 各
429円(税込)
<宇和島のじゃこ天>小魚をたくさん使用カルシウム満点でヘルシー!／<山芋と明太子のふんわり揚>山芋っぷり!塩気のきいた明太子との相性バツグン。
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ちくわ磯辺揚
319円(税込)
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ポテトフライ
396円(税込)
塩がきいたほくほくおなじみポテト！
【熱々だからうまい！】熱々(全ての器がお熱くなっております！)
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はんぺん明太チーズ／マカロニのボロネーゼ焼 各
429円(税込)
<マカロニのボロネーゼ焼>濃厚ボロネーゼとこんがりチーズの香ばしさ！
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ラム肉の鉄板焼
748円(税込)
オーストラリア産ラム：オーストラリアは世界でも品質の高いラム肉の産地で、世界中で最も安全であることが認められています。
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小籠包入り春雨チゲ／養老焼(山芋のお好み焼)
572円／506円(税込)
<小籠包入り春雨チゲ>ジュワッとおいしい汁があふれ出る小籠包と深みのあるチゲスープのコラボ！／<養老焼(山芋のお好み焼)>山芋を加える事でフワっとしたお好み焼風に。
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牛ホルモン鍋
748円(税込)
味源でさらに深みのある味わいに。※コンロを使用します。
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レバニラ炒め／出汁香るおもちの玉子とじ
638円／396円(税込)
<レバニラ炒め>隠し味に赤味噌を入れたレバニラを熱々でどうぞ♪／<出汁香るおもちの玉子とじ>Wの出汁がおもちに染みたやさしい味。
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いかゴロ焼／大盛もやし炒め
605円／462円(税込)
<いかゴロ焼>柚子胡椒のきいた深みのあるたれ。
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鉄板焼餃子／コーンバター 各
429円(税込)
※写真は鉄板焼餃子です。
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豚ロースの金山寺味噌焼
594円(税込)
金山寺味噌：大豆に麦麹を合わせて、瓜、なす、生姜などの野菜を加えたもの。そのまま食べる「なめ味噌」の一種です。」
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もちチー焼
539円(税込)
アツアツもちとろ。特製ピザソース：トマトをふんだんに使用して旨味成分とトマトをより感じる濃厚なピザソース。30周年を機に作り上げた、素材の旨さを感じる自家製ソースをお楽しみください。
【生地にこだわった焼きたてピザ】ピザ
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もちっとが自慢のピザ生地 ※ご注文を受けてから生地を伸ばし焼き上げるため、少しお時間を頂戴致します。
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[こだわり1：自慢のピザ生地は、ふっくら、もちもちした食感の焼き上がりで、ほんのりとした小麦の甘みを感じられます。][こだわり2：やさしく押さえて空気を抜く。/全体的に軽く伸ばし始める。/丸いピザの形を作る。/ご注文を受けてから1枚1枚丁寧に手伸ばししています。][こだわり3：オリジナルのピザソースを均等に塗ります。/バランスよく具材をトッピングします。/ベストな時間と温度でおいしく焼き上げます。]
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〈もちっと〉玉子好きな人のピザ
858円(税込)
たっぷり玉子の贅沢ピザ。緑のマスタードビネガーをお好みで♪
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〈もちっと〉ミックスピザ
902円(税込)
間違いない定番の旨さ！[〈もちっと〉もっちり肉厚生地：自慢のピザ生地は、ご注文を受けてから1枚1枚丁寧に手伸ばししています。ふっくら、もちもちした食感の焼き上がりで、ほんのりとした小麦の甘みを感じることができます。]
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〈サクっと〉アンチョビソースのしらすピザ
682円(税込)
ほどよい塩加減のおつまみピザ♪サクッとトルティーヤ生地：トルティーヤとは、メキシコやアメリカで親しまれている伝統的なパンです。
【〆にはやっぱりご飯！】お食事・飯
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〆に丁度の小腹サイズ。養老牛丼
638円(税込)
隠し味に白ワインを加えた、あっさり風味。出汁：出汁のきいたあっさり和風テイスト。隠し味に白ワインを加えた、毎日でも食べられるあっさり風味の牛丼です。
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さばとちりめん山椒の石焼飯（器がお熱くなっております！）
605円(税込)
山椒のさわやかな香り広がる。
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選べるおにぎり（2個）
429円(税込)
梅・鮭の2種類から2つお選びください。
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焼おにぎり（醤油・ごま塩）
429円(税込)
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ライス
330円(税込)
【軽く食べられる麺料理】お食事・麺
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極旨ソース焼そば（器がお熱くなっております！）
638円(税込)
特製ソース：じっくり煮込んだ牛骨エキス、玉ねぎやニンニクなど素材のおいしさが溶け込んでいます。
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極旨塩焼そば
495円(税込)
味が凝縮された、極旨の逸品。鯛塩：特製塩だれに加え、仕上げに旨味たっぷり特製鯛塩を振りかけました。
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赤いトマトそうめん（辛）
605円(税込)
さっぱりトマトたれで爽やかな味わい。
【ひんやりお口直し】デザート
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フレンチトースト
528円(税込)
果実の酸味とソースの甘さが絶妙。
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アイスブリュレ
429円(税込)
外パリ中とろクリーミー！
1/10
バニラアイスパイんとう添え
528円(税込)
黒蜜の風味が口の中でひろがる、かりんとう風パイ生地とアイスの共演。
